怎么用辣椒粉做酸辣粉？用干辣椒粉如何做拌面醬？

怎么用辣椒粉做酸辣粉?

1、紅薯粉洗凈，用清水泡發;

2、香菜洗凈切段;

3、香蔥洗凈切花;

4、榨菜切末;

5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內;

6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中;

7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

用干辣椒粉如何做拌面醬?

1、用料：瘦豬肉半斤、蒜一頭、蔥適量、鮮姜半個、紅干辣椒粉適量、豆瓣醬半袋(吃辣就買紅油的，不吃就買普通的)、老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量(最后嘗一下看情況加)、白糖一勺、蠔油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。

2、豬肉切成肉沫備用。

3、蔥姜蒜切沫，不喜歡吃姜可以切成絲，到時候挑出去，加點干辣椒粉。

4、豆瓣醬備用。

5、倒油中火翻炒豬肉末。

6、豬肉末炒變色加蔥姜蒜辣椒炒香。

7、加老抽，生抽，白糖，蠔油，花椒大料繼續翻炒。

8、加入化水的營口大醬和豆瓣醬繼續翻炒。

9、加了豆瓣醬顏色特別好看。

10、炒到這種程度，嘗一下需不需要再加鹽，就可以出鍋啦。

11、盛到保鮮盒里晾涼了之后放冰箱。

12、以上就是用干辣椒粉做拌面醬方法。