米糕不蓬松是什么原因?

1、熱水和面：和面的時候，不能用熱開水來調，最多用溫開水來調，否則會導致蒸出來的米糕不蓬松。

2、比例不對：和面時，酵母、米粉、糖三者的比例須把握精準，否則也會導致米糕蒸出來不蓬松。

3、沒有發酵好：想要蒸出蓬松的米糕，須等發酵到位才能上鍋蒸。

米糕的營養價值及功效有哪些?

對于米糕目前生活中主要是以糯米為主要原料，糯米是一種營養價值很高的谷物，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類，還有很多微量元素，比如鈣、磷、鐵、維生素B，同時也含有一定淀粉，這些都能夠起到溫補人體作用，而且還有一定溫腎補陽效果。米糕含有豐富的B族維生素，能夠溫脾暖胃、補中益氣，所以對于一些脾胃虛寒、消化不良、食欲不佳，容易出現腹脹、腹瀉的人都有一定改善效果。再有米糕含鈣量也很豐富，它能夠補充人體骨質以及牙齒所需的鈣，能夠維持骨骼健康。米糕味甘、性平，能夠補中益氣、健脾養胃，能夠通血脈、聰耳、明目，臨床上還有一定止煩、止咳和止瀉功效。所以一般人都可以服用，但是米糕中含的糖分比較多，對于糖尿病病人不建議食用過多。