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  • 怎樣做陳皮?陳皮的功效與作用-世界快資訊

    2023-07-05 14:29:02      來源:人氣網(wǎng)

    怎樣做陳皮?

    陳皮在制作時,先取2300g的廣柑洗凈,之后劃十字皮肉分離,隨后用剪刀將柑皮剪成4片備用。接下來將柑皮放入蒸籠里蒸5分鐘,并稍微晾干穿成串,避免陽光直射。柑皮在晾曬1年后才能稱之為陳皮,并要每年晾曬1次才行。

    陳皮在制作時,先挑選2300g的廣柑用清水清洗干凈,并在廣柑表面劃十字,使廣柑皮肉分離。隨后用剪刀將剝下來的柑皮剪成4片備用,柑肉用榨汁機榨成汁。

    接下來將柑皮放入蒸籠里,蓋上蒸布蒸5分鐘的時間,之后將蒸好的柑皮稍微晾干并穿成串,在此之后柑皮就不能碰油、鹽、生水了,并且柑皮在晾曬過程中,不能接受陽光直射。

    柑皮在晾曬1年后才能稱之為陳皮,并要每年晾曬1次,以防潮氣、防霉、防蛀。陳皮可以用甘草汁蒸炙晾曬9次,制成9制陳皮,也可以煉蜜浸炙晾曬,制成蜜制陳皮。

    陳皮的功效與作用

    陳皮主行脾胃之氣,脾胃地處中焦,中焦之氣通行,使三焦之氣也隨之涌動。三焦為決瀆之官,通行水液,與濕相伴;又為藏府之外府,上及心、肺,下及肝、腎。所以陳皮的作用可寬及所有藏府,遍及全身之濕。1、從肺而言,則辛散肺氣、苦泄肺氣、溫化寒氣,能治痰多咳喘,氣壅食停;2、從心而言,則辛開心氣、苦泄心火、溫化濕濁,能治胸中煩熱、口氣噦臭;3、從肝而言,則辛散肝郁、苦降肝火、溫化寒濕,所以它能治肝郁有熱、飲停食滯;4、從腎而言,則辛潤腎燥、苦泄腎濕、溫和腎氣,所以它能治命火不足、飲食不化。

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