怎樣辨別雞蛋含有蘇丹紅?

可以仔細(xì)觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮艷、光亮的話，則說(shuō)明該雞蛋是經(jīng)過(guò)蘇丹紅染色的。或者用手輕輕地晃動(dòng)雞蛋，然后仔細(xì)聽(tīng)聲音，如果有液體撞擊的聲音，那么說(shuō)明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

打開(kāi)雞蛋，然后觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話，則說(shuō)明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

打開(kāi)雞蛋，然后摸看看雞蛋是否粘稠，如果很粘稠的話，則說(shuō)明為好的雞蛋，反之則說(shuō)明為蘇丹紅雞蛋。

雞蛋能隔夜吃嗎?

雞蛋隔夜能不能吃主要看是否出現(xiàn)了變質(zhì)的跡象。

如果是完全煮熟的雞蛋一般在低溫條件下可以保存48個(gè)小時(shí)，第二天沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況是可以吃的。如果在低溫狀態(tài)下儲(chǔ)存到第二天，一般是可以吃的。如果是在冰箱里存放的水煮蛋，建議在食用前進(jìn)行再次加熱，或者將水煮蛋放入水中，將水煮蛋重新煮熟后再食用。如果是對(duì)于半生的雞蛋，就是指雞蛋的蛋黃還在流動(dòng)的狀態(tài)。這種雞蛋在存放過(guò)夜后會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌滋生的情況，雞蛋中的蛋白質(zhì)也會(huì)被分解。第二天如果發(fā)生了變質(zhì)就不可以食用。對(duì)于雞蛋要在低溫的條件下保存，如果溫度比較高容易導(dǎo)致雞蛋滋生細(xì)菌，也很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，在食用后會(huì)導(dǎo)致腹瀉等胃腸道的不良反應(yīng)。另外，也可以用鹽水浸泡保存雞蛋，鹽水中食鹽濃度較高，對(duì)細(xì)菌具有抑制作用。