10月26日，北京市市場監督管理局聯合北京市商務局發布通告，推廣應用“北京市冷鏈食品追溯平臺”(以下簡稱“北京冷鏈”)，以實現對進口冷藏冷凍肉類、水產品的追溯管理。

通告要求，北京進口冷鏈食品生產經營單位應在“北京冷鏈”中完成主體用戶注冊，并自2020年11月1日起，使用“北京冷鏈”如實上傳進口冷藏冷凍肉類、水產品來源、流向等追溯數據。已有自建追溯系統的進口冷鏈食品生產經營單位，可采取批量導入或系統接口等方式上傳數據。

據了解，此次“北京冷鏈”實行“首站賦碼”管理，通過實施“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進口冷藏冷凍肉類、水產品在京流通開展追溯管理，力求做到“來源可追，去向可查”。對未上傳追溯數據的相關產品，本市進口冷鏈食品生產經營單位應做到不采購、不銷售、不使用。

對此，北京商報記者采訪北京多家商超企業。沃爾瑪方面表示，沃爾瑪一直致力于與政府及優秀供應商合作推進整體行業可追溯的進程，通過可追溯系統為消費者提供真實的追溯信息，提升消費者對沃爾瑪商品品質的信任度，同時有效敦促供應鏈上游提升質量安全水平。此前，沃爾瑪中國在2019年正式啟動沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺。消費者通過掃描商品上的二維碼，可了解到供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。目前，平臺已納入100多種商品，未來將有越來越多的供應商參與到區塊鏈可追溯平臺中。

物美超市相關負責人向北京商報記者表示，物美超市10月份已經開始試點“北京冷鏈”平臺，目前大部分門店已將數據上傳，在11月1日前所有門店將全部上傳完成。“比如物美三里河店，消費者可通過‘北京冷鏈’小程序二維碼掃描檢查冷鏈進口產品全程追溯情況。現在還沒有覆蓋到所有的門店，但是大部分門店都已經上傳完畢了。”

據悉，按照相關流程，食品經營單位在面向消費者進行銷售時，應在進口冷藏冷凍肉類、水產品產品包裝或貨柜明顯處加貼“北京冷鏈”電子追溯碼。消費者在購買進口冷藏冷凍肉類、水產品時，可通過微信、支付寶中的“北京冷鏈”小程序掃描產品包裝或銷售貨柜上的電子追溯碼，更加便捷地查詢所購食品的質量安全和產品追溯信息。進口冷鏈食品生產經營單位應做到無數據不采購、不銷售、不使用。

中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴向北京商報記者評價稱，“北京冷鏈”由北京市市場監督管理局直接進行監管，將有利于實現監管過程的統一化、標準化;通過實施“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，可實現各流通環節的操作主體、監管主體以及終端消費者對于進口肉類和水產品進京后的溯源以及全流通過程的追查，及時了解貨品的流通過程以及產品信息。

總體來看，目前我國冷鏈商品追溯體系不夠完整，監管的精準性有待提升。秦玉鳴告訴北京商報記者，傳統的食品追溯系統一般只能追溯到生產企業，無法讓食品追溯全鏈條的各方都參與進來，做到真正的全程可追溯。目前，全國絕大多數批發市場的農貿產品數據依賴于臺賬(表格、電子郵件、紙張記錄等信息記錄方式)或統一的中央數據庫，數據在存儲、傳輸、展示等環節可能存在效率低下或信息被篡改的問題;系統在多個環節還處于人工作業狀態，可能屏蔽對信息提供者不利的基礎信息;系統追溯多停留在生產加工環節，缺少下游銷售環節數據信息。

關鍵詞： 冷鏈食品追溯平臺