中國經濟網北京11月3日訊 上海市市場監督管理局網站于10月25日發布的行政處罰決定書（滬市監靜處〔2021〕062021001369號）顯示，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑，上海市靜安區市場監督管理局依法對其沒收違法所得9.26元，罰款5萬元，警告。

行政處罰書顯示，2021年9月4日，上海市靜安區市場監督管理局接消費者在全國12315平臺投訴，反映其在2021年9月4日晚20:22，在奈雪の茶上海梅龍鎮廣場店購買的霸氣葡萄罐子蛋糕，保質期為2021年9月3日晚23:59， 購買時已超過保質期。經初步核查，奈雪の茶上海梅龍鎮廣場店的經營主體為上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司，其行為涉嫌違法，上海市靜安區市場監督管理局于2021年9月9日立案調查。

經查，涉案預包裝蛋糕由奈雪の茶品牌總公司深圳市品道餐飲管理有限公司以冷凍狀態于2021年8月27日配送至店鋪，冷凍狀態涉案蛋糕的生產日期為2021-07-14，保質期至 2021-10-12。由店鋪自行解凍后打印標簽對外出售，但店鋪未對解凍后蛋糕的上市數量和銷售數量建立食品安全管理制度。

涉案過期霸氣葡萄罐子蛋糕售價人民幣26元/個，進價人民幣16.74元/個，共銷售1個，獲利人民幣9.26元。 上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十四條和《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定，構成了未建立食品安全管理制度和銷售超過保質期食品的違法行為。

依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定，上海市靜安區市場監督管理局作行政處罰如下： 一、沒收違法所得人民幣9.26元； 二、罰款人民幣5萬元整。

據21世紀經濟報道，被譽為“新式茶飲第一股”的奈雪自今年6月上市以來，屢屢陷入食品安全風波。今年8月2日，“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長安商場等門店被曝“存在食品加工衛生環境臟亂、食品原材料變質、篡改標簽等一系列食品安全問題。”。10月12日，“奈雪的茶”上海東長治路店因金色山脈寶藏茶抽檢菌落總數項目不合格，被罰款5000元。此次銷售過期食品的事件被曝光后，“奈雪的茶”股價應聲大跌。截至11月3日上午收盤，“奈雪的茶”股價9.02港元，為公司上市以來的歷史新低，目前公司總市值154.7億港元。

《中華人民共和國食品安全法》第四十四條規定：食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。

《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定：禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；

（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

（五）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

（八）未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（十三）其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定：違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

（一）食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；

（二）食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；

（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；

（四）食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；

（六）食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；

（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；

（八）保健食品生產企業未按規定向食品安全監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；

（九）嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品安全監督管理部門備案；

（十）特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告；

（十一）食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；

（十二）學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；

（十三）食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求。

餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。

食品相關產品生產者未按規定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。

食用農產品銷售者違反本法第六十五條規定的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。

關鍵詞： 食品 生產 添加劑 奈雪 按規定