中新網(wǎng)北京1月29日電 (記者 龐無忌)1月27日，張家口冬奧村正式開村。51個冬奧比賽項目和48個冬殘奧比賽項目的運動員、技術(shù)官員以及媒體記者正式入駐。運動員和工作人員在這里如何吃好住好？

幕后的“比賽”早已開場

作為北京冬奧會張家口賽區(qū)賽時住宿和餐飲核心供應(yīng)商，中國旅游集團此次出動了2000人團隊為冬奧村提供主要服務(wù)保障。

27棟運動員公寓是此次中旅團隊住宿組服務(wù)的主陣地，可以說是“服務(wù)范疇大、業(yè)務(wù)項目多、工作界面寬”。

這支中旅服務(wù)團隊曾參與2008年北京奧運會住宿服務(wù)保障，經(jīng)驗豐富。在經(jīng)歷搶工期、清酒店與做客房等挑戰(zhàn)后，他們還在住宿運營標(biāo)準(zhǔn)化體系的基礎(chǔ)上，因地制宜，升級安全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，完成15項住宿接待方案。此外，住宿組還針對房間溫度、隔音效果、裝修氣味、設(shè)施故障等主要問題進一步優(yōu)化。

住好，也得吃好

除了住宿方面的嚴密安排外，后勤保障人員在餐飲方面，也下了大功夫。

張家口冬奧村餐飲服務(wù)共有三大就餐區(qū)，有世界餐臺、中餐餐臺、亞洲餐臺、素食餐臺、意大利面、披薩、清真餐等諸多選擇。運動員們大都能在這里找到家鄉(xiāng)的味道。

負責(zé)冬奧村餐飲業(yè)務(wù)的中旅酒店相關(guān)人員表示，為尊重和滿足不同國家和地區(qū)、不同宗教信仰和民族的飲食習(xí)慣需求，中旅酒店融合亞洲風(fēng)味、歐陸風(fēng)味和地中海風(fēng)味，有針對性地制定出“基礎(chǔ)服務(wù)菜單”。

在中旅餐飲服務(wù)團隊看來，冬奧食譜既要符合各國運動員的飲食口味、宗教習(xí)慣等，更要滿足運動員對熱量、營養(yǎng)的需求。每道菜品都有嚴格的要求，確保卡路里、營養(yǎng)成分達標(biāo)，并注重標(biāo)注食物過敏源等細節(jié)。

張家口冬奧村運動員餐廳被譽為“亞洲第一大中央廚房”運動員餐廳，賽時可容納366人同時就餐。后勤保障人員對用餐時間、翻臺次數(shù)、單次高峰需求等都提前做了精細測算，以滿足滿負荷人員就餐需求。

餐飲安全這道關(guān)，也需要守好。據(jù)介紹，張家口冬奧村，各餐廳嚴格執(zhí)行疫情防控政策，堅持“疫情防控優(yōu)先”和“食品安全優(yōu)先”，嚴格執(zhí)行“三區(qū)兩通道”防疫要求，實施防疫分區(qū)、分類閉環(huán)、分級錯峰、跨區(qū)單向通行管理。

此前，中旅服務(wù)團隊還多次組織人員開展服務(wù)技能培訓(xùn)和考核，并就工作人員應(yīng)急事件處理水平、場館餐配送、茶點配送服務(wù)水平和安全防疫水平等方面作內(nèi)部測試。(完)

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