中新網信陽3月28日電 (闞力 董勇)“2022年信陽毛尖茶正式開采。”河南省信陽市委書記蔡松濤在28日舉行的開采儀式上如是宣布。

“中國十大名茶”信陽毛尖，以“形美、色翠、香高、味濃”享譽海內外，屢獲殊榮。當日，在其主產區信陽市浉河區正式開采，意味著信陽毛尖進入采茶季，全市逾200萬畝茶園正式開啟大面積采摘。

史料記載，信陽種茶始于東周，至今已有2300多年的歷史，是古代著名的淮南茶區。

信陽市位于河南省南部，地處淮河上游、大別山北麓、桐柏山西側，地處北緯31.38°至32.45°之間的南北氣候過渡帶。據信陽一茶企負責人介紹，該市茶園多栽培在200至800米的山區、丘陵和崗地，降雨量充沛，晝夜溫差大，茶樹休眠期長，“營養物質積累豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量較低，茶葉口感鮮爽，耐沖泡。”

該負責人稱，信陽毛尖手工加工工藝的形成是在20世紀初，融合了“瓜片”和“龍井”的炒制方法。其主要工藝包括，殺青、揉捻、理條、烘焙、揀剔等。

圖為身著傳統服裝的采茶工在山間采茶?！⌒抨柺形麄鞑抗﹫D

目前，信陽毛尖加工工藝分為手工加工、半手工半機械化加工、機械加工三種加工方式。

經過多年發展，截至2021年底，信陽市茶園面積216萬畝，茶葉產量達8萬噸，總產值達150億元，茶葉從業人員達120萬人。茶產業已成為信陽山區農民脫貧的重要收入來源。

在位于浉河區浉河港鎮文新茶村開采現場，漫山綠葉在陽光的映照下，發出刺眼光芒，恰似滿山“金葉子”。身著傳統服裝的采茶工，如同“音符”，和山野間的一排排茶樹形成巨型“五線譜”。

作為主產區的浉河區現有茶園面積60萬畝，主要生產綠茶、紅茶，同時還有青茶、白茶、黑茶等。該區茶葉產量4.9萬噸，涉茶綜合產值95億元。無論是產量還是產值，皆占該市茶產業的半壁以上。

近年來，信陽市以毛尖主產區為核心，建設文新、豫信、嘉木飲、車云、穩臻、德茗、廣義等“十大茶坊”，打造百里茶廊休閑體驗游線路，以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊紅色文化體驗游、環南灣湖茶鄉一日游為特色的“茶旅融合”新體驗，進一步增強了“信陽毛尖”城市品牌效應。(完)

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