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  • “粽子經(jīng)濟”持續(xù)升溫:跨界新玩家紛紛入局 個性化將成未來趨勢-訊息
    發(fā)布日期: 2023-06-21 14:38:38 來源: 中國經(jīng)濟網(wǎng)

    本報記者 吳奕萱 王 君

    端午節(jié)將至,“粽子經(jīng)濟”持續(xù)升溫。《證券日報》記者近日走訪各大商超發(fā)現(xiàn),市場上的粽子產(chǎn)品不斷推陳出新,在口味、包裝、價格上也越來越“卷”。“現(xiàn)在消費者的選擇很多,粽子口味非常豐富,價格也越來越實在了,百元以下的粽子禮盒很多。”一位超市的工作人員向記者表示。


    (相關(guān)資料圖)

    而市場的火熱也吸引了不少新玩家入局,包括中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀,茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等紛紛跨界推出粽子產(chǎn)品。

    為何眾多餐飲、消費品企業(yè)扎堆入局粽子市場?

    農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長袁帥對《證券日報》記者表示:“國內(nèi)的粽子細分市場尚未建立起較高的壁壘,行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少,市場競爭充分。同時,粽子具有市場門檻低、需求量大等特點,相關(guān)企業(yè)看到了潛力,于是紛紛布局粽子市場。”

    Co-Found智庫秘書長張新原在接受記者采訪時稱:“毛利率較高或許也是粽子行業(yè)吸引各企業(yè)布局的理由之一。”從相關(guān)上市公司披露的情況看,近幾年粽子行業(yè)平均毛利率水平約在40%。例如,傳統(tǒng)粽子巨頭五芳齋2022年粽子系列產(chǎn)品毛利率為41.30%。

    事實上,現(xiàn)階段粽子正逐步實現(xiàn)周年生產(chǎn)和全年消費。安徽省勞動學(xué)會常務(wù)理事汪張明在接受記者采訪時稱:“常年銷售加上冷藏保鮮技術(shù)提升,以及行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)多年的營銷推廣和特殊場景促銷展示,使得粽子贏得了大眾消費市場。粽子方便、快捷、多品種的特點在近兩年被發(fā)揮到了極致,滿足了不同消費者的需求,可以說粽子正從節(jié)令型產(chǎn)品、禮品演變成快消品,預(yù)計未來粽子市場會持續(xù)延伸。”

    五芳齋曾表示,2021年中國粽子市場規(guī)模約為84億元,2024年市場規(guī)模有望超百億元,其間復(fù)合增速預(yù)計達到7%。據(jù)相關(guān)市場調(diào)研人士稱:“目前粽子行業(yè)還是由五芳齋等傳統(tǒng)品牌占據(jù)主要市場,但可以預(yù)見,未來粽子市場的競爭會更加激烈。”

    與此同時,生鮮電商平臺也欲借勢端午節(jié)提振銷售業(yè)績。

    “今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網(wǎng)紅元素。讓傳統(tǒng)美食更適應(yīng)當(dāng)下潮流,是盒馬的創(chuàng)新密碼。”盒馬預(yù)制菜部門采購張麗敏表示。

    叮咚買菜更是早在今年春節(jié)后便開始規(guī)劃端午節(jié)粽子相關(guān)產(chǎn)品,不僅覆蓋五芳齋、諸老大等老字號,還開發(fā)了叮咚自有品牌“蔡長青”。叮咚買菜相關(guān)負責(zé)人告訴《證券日報》記者,今年端午節(jié),叮咚買菜一共上線了16種相關(guān)產(chǎn)品,廠牌和自有品牌的比例基本持平。粽子類相關(guān)商品以滿足家庭即食場景的小包裝為主,臨近端午,禮盒類粽子的銷量同比增長明顯。就銷量來看,今年端午節(jié)粽子的銷量遠超過去兩年,年復(fù)合增長率超過80%。

    在新老企業(yè)入局推新的背景下,未來粽子市場格局會發(fā)生怎樣的變化?傳統(tǒng)老牌粽子企業(yè)能一直保持競爭力嗎?

    對此,袁帥表示:“傳統(tǒng)品牌的口碑和忠誠度是優(yōu)勢所在,但未來粽子市場格局會更加多元化,傳統(tǒng)老牌企業(yè)需要不斷創(chuàng)新,提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,才能保持自身的競爭力。新興品牌則需要加強宣傳和產(chǎn)品研發(fā),提高自身的品牌知名度和影響力。”

    張新原也認為,未來,粽子市場將更加個性化,消費者對于品質(zhì)、口味和包裝的要求會不斷提高,因此,提質(zhì)和創(chuàng)新將是所有企業(yè)的競爭核心。(證券日報)

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